Zutaten
- 500 g Griechischer Joghurt, 1,5% Fett
- 150 g Magerquark
- 60 g Vanille-Proteinpulver (Whey)
- 150 g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
- 150 g Blaubeeren, tiefgekühlt oder frisch
- 30 g Honig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
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1Himbeeren und Blaubeeren mit dem Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden.
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2Griechischen Joghurt, Magerquark, Proteinpulver und Honig in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
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3Etwa zwei Drittel der Joghurtmasse in Eis-am-Stiel-Formen füllen, dann je einen Löffel Beerenpüree hineingeben und mit einem Holzstäbchen leicht durchziehen für einen Marmoreffekt.
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4Mit der restlichen Joghurtmasse auffüllen und restliches Beerenpüree darüber verteilen, erneut leicht verschlieren.
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5Eisstiele einsetzen und die Formen mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, im Gefrierfach fest werden lassen.
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6Zum Lösen die Formen kurz unter warmes Wasser halten, dann die Eis am Stiel vorsichtig herausziehen und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ein eiweißreiches, kalorienarmes Dessert mit natürlicher Süße aus Beeren und wenig zugesetztem Honig – eine deutlich gesündere Alternative zu klassischem Milcheis.
Mit rund 97 kcal und 12,5 g Eiweiß pro Portion ist dieses Eis am Stiel ein idealer proteinreicher Snack für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten oder ihren Eiweißbedarf unterstützen möchten, etwa nach dem Training oder als Zwischenmahlzeit. Der hohe Joghurt- und Quarkanteil liefert Calcium und Milchsäurebakterien, die Beeren steuern Antioxidantien und Ballaststoffe bei. Für eine zuckerfreie Variante lässt sich der Honig durch einige Tropfen Flüssigsüßstoff ersetzen, vegan gelingt das Rezept mit pflanzlichem Joghurt und Erbsenprotein.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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