Protein-Brownie mit schwarzen Bohnen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Protein-Brownie mit schwarzen Bohnen

Fudgiger, glutenfreier Brownie auf Basis von schwarzen Bohnen – deutlich weniger Zucker als klassische Brownies, dafür mehr Eiweiß und Ballaststoffe. Schokoladig-saftig, perfekt als proteinreicher Snack nach dem Training oder als gesündere Nascherei zum Kaffee.

15 Minuten 9 Portionen
5.8
Health Score

Zutaten

9 Portionen
  • 400 g Schwarze Bohnen, abgetropft (aus der Dose)
  • 3 Stück Eier
  • 60 g Erdnussmus, natur
  • 40 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 60 g Honig
  • 30 g Vanille-Proteinpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zartbitter-Schokodrops (70%)

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Schwarze Bohnen gründlich abspülen und abtropfen lassen, damit kein Bohnengeschmack zurückbleibt.
  3. 3
    Bohnen, Eier, Erdnussmus und Honig in einem Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. 4
    Kakaopulver, Proteinpulver, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. 5
    Schokodrops unterheben und den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
  6. 6
    Im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, die Mitte aber noch leicht fudgig bleibt.
  7. 7
    Vollständig auskühlen lassen, bevor du in 9 Stücke schneidest – so wird die Konsistenz schön kompakt.

Ernährungs-Einordnung

Durch die Bohnenbasis und das Proteinpulver liefert dieser Brownie deutlich mehr Eiweiß und Ballaststoffe als klassisches Gebäck, bei reduziertem Zuckeranteil.

Pro Portion stecken 145 kcal mit 8,5 g Protein und 3,5 g Ballaststoffen, was für ein Dessert ungewöhnlich gut ist und lange sättigt. Geeignet als proteinreicher Snack für Sportler, für alle mit Heißhunger auf Süßes ohne Blutzucker-Achterbahn sowie glutenfrei Essende. Wer noch weniger Zucker möchte, ersetzt den Honig durch Erythrit oder eine reife Banane; für mehr Crunch eignen sich gehackte Walnüsse statt Schokodrops.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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