Protein-Erdbeer-Skyr-Popsicles mit Pistazien – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Protein-Erdbeer-Skyr-Popsicles mit Pistazien

Cremige Eis am Stiel aus Skyr und frischen Erdbeeren, gesüßt mit nur wenig Honig und verfeinert mit gehackten Pistazien. Ein kalorienarmer, proteinreicher Snack für heiße Tage, der wie ein Dessert schmeckt, aber gut in jeden Ernährungsplan passt.

15 Minuten 6 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

6 Portionen
  • 500 g Skyr
  • 300 g Erdbeeren, geputzt
  • 30 g Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 30 g Pistazien, ungesalzen, grob gehackt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. 1
    Erdbeeren waschen, putzen und zwei Drittel davon grob pürieren, das restliche Drittel fein würfeln.
  2. 2
    Skyr mit Honig, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt verrühren.
  3. 3
    Erdbeerpüree unter den Skyr rühren, dabei nicht komplett vermischen, sondern eine marmorierte Optik stehen lassen.
  4. 4
    Erdbeerwürfel und die Hälfte der gehackten Pistazien unterheben.
  5. 5
    Masse in Eis-am-Stiel-Formen füllen, Stiele einsetzen und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
  6. 6
    Zum Servieren Formen kurz unter warmes Wasser halten, Popsicles herauslösen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Dank Skyr liefert dieser Snack ungewöhnlich viel Eiweiß bei wenig Zucker und Fett, was ihn für ein Dessert außergewöhnlich gesund macht.

Pro Portion stecken 95 kcal und 8,5 g Protein in diesem Popsicle, was ihn zu einem idealen Snack nach dem Training oder als kalorienarme Süßigkeit macht. Der Zuckeranteil bleibt durch die Honigmenge und die natürliche Süße der Erdbeeren moderat, die Pistazien liefern zusätzlich gesunde Fette und etwas Biss. Für eine vegane Variante lässt sich der Skyr durch eine proteinreiche pflanzliche Joghurtalternative ersetzen, bei Bedarf kann der Honig durch Agavendicksaft oder ganz weggelassen werden.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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