Protein-French-Toast mit Beerenkompott – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Protein-French-Toast mit Beerenkompott

Vollkorntoast getränkt in einer proteinreichen Eier-Skyr-Masse, goldbraun gebraten und mit warmem Beerenkompott serviert. Ein sättigendes High-Protein-Frühstück, das trotzdem süß und wie ein Dessert schmeckt. Perfekt für alle, die morgens viel Eiweiß brauchen, aber nicht auf Rührei-Routine stehen.

10 Minuten 2 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 4 Scheiben Vollkornbrot, in Scheiben
  • 2 Stück Eier
  • 150 g Skyr, natur
  • 60 ml Milch, fettarm
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Erythrit oder Zucker
  • 10 g Butter, zum Braten
  • 200 g Tiefkühl-Beerenmischung
  • 1 EL Ahornsirup

Zubereitung

  1. 1
    Eier, Skyr, Milch, Zimt, Vanilleextrakt und Erythrit in einer flachen Schale glattrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. 2
    Brotscheiben einzeln beidseitig für etwa 20 Sekunden in die Eimasse tauchen, sodass sie durchfeuchten, aber nicht zerfallen.
  3. 3
    Für das Kompott die Beeren mit Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
  4. 4
    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die getränkten Brotscheiben von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
  5. 5
    French Toast mit dem warmen Beerenkompott anrichten und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Dank Skyr und Eiern liefert dieses Frühstück außergewöhnlich viel Protein bei moderatem Zucker- und Fettanteil, Vollkornbrot sorgt zusätzlich für Ballaststoffe.

Mit rund 24 g Protein pro Portion ist dieses Frühstück ideal für alle, die nach dem Training oder morgens allgemein einen hohen Eiweißbedarf decken möchten, ohne auf süße Gerichte zu verzichten. Die Kombination aus Vollkornbrot und Beeren liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die den Blutzucker stabiler halten als klassischer French Toast mit Weißbrot. Für weniger Zucker kann Erythrit statt Zucker verwendet und der Ahornsirup reduziert werden; wer mehr Fett sparen möchte, brät die Scheiben in einer beschichteten Pfanne mit Antihaft-Spray statt Butter. Laktoseintolerante können Skyr und Milch durch pflanzliche Alternativen mit vergleichbarem Proteingehalt ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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