Protein-Frozen-Joghurt-Rinde mit Beeren und Nüssen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Protein-Frozen-Joghurt-Rinde mit Beeren und Nüssen

Knackige Frozen-Joghurt-Rinde mit fruchtigen Beeren und gerösteten Nüssen – ein proteinreicher Snack direkt aus dem Gefrierfach. Perfekt als süßer Nachmittagssnack oder leichtes Dessert, wenn Heißhunger auf etwas Süßes aufkommt. Einfach in Stücke brechen und genießen.

15 Minuten 6 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

6 Portionen
  • 500 g griechischer Joghurt 0,2% Fett
  • 250 g Magerquark
  • 40 g Vanilleproteinpulver (Whey)
  • 40 g Honig
  • 100 g Erdbeeren, in Scheiben
  • 80 g Heidelbeeren
  • 60 g Himbeeren
  • 30 g Mandeln, gehackt
  • 20 g Walnüsse, gehackt
  • 20 g dunkle Schokolade (70%), gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Joghurt, Magerquark, Proteinpulver und Honig in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. 2
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Joghurtmasse etwa 1 cm dick gleichmäßig darauf verstreichen.
  3. 3
    Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren gleichmäßig auf der Masse verteilen und leicht andrücken.
  4. 4
    Mandeln, Walnüsse und Schokoladenstücke darüberstreuen.
  5. 5
    Das Blech für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, flach ins Gefrierfach legen, bis die Masse komplett durchgefroren ist.
  6. 6
    Die gefrorene Rinde aus dem Gefrierfach nehmen, kurz antauen lassen und mit einem großen Messer oder den Händen in unregelmäßige Stücke brechen.
  7. 7
    Sofort servieren oder die Stücke in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Ernährungs-Einordnung

Ein Dessert mit ungewöhnlich hoher Proteindichte und moderatem Zuckeranteil dank Honig statt raffiniertem Zucker – deutlich günstiger einzuordnen als klassisches Eis.

Pro Portion liefert die Rinde rund 170 kcal bei 17,5 g Eiweiß, was sie zu einem sättigenden proteinreichen Snack macht, der sich gut nach dem Training oder als Ersatz für zuckerhaltige Desserts eignet. Die Kombination aus Magerquark und Joghurt sorgt für hohe biologische Wertigkeit des Proteins, während Beeren Vitamine und Antioxidantien sowie Nüsse gesunde Fette und Ballaststoffe beisteuern. Wer weniger Zucker möchte, kann den Honig reduzieren oder durch Erythrit ersetzen; für Laktoseintoleranz eignet sich laktosefreier Joghurt und Quark als Alternative.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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