Zutaten
- 400 ml Milch, 1,5% Fett
- 50 g Hartweizengrieß
- 30 g Vanille-Proteinpulver (Whey)
- 100 g Magerquark
- 200 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 10 g Butter
- 10 g Mandelblättchen, geröstet
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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1Milch mit einer Prise Salz in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt.
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2Grieß einrühren und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze 3-4 Minuten quellen lassen, bis die Masse eindickt.
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3Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und Proteinpulver sowie Magerquark glatt einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
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4Für die Pflaumen Butter in einer Pfanne schmelzen, Pflaumenviertel zugeben und mit Zimt bestreut 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze weich braten.
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5Grießpudding in zwei Schalen füllen, mit den warmen Zimtpflaumen und den Mandelblättchen servieren.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt bei moderatem Zucker macht dieses Dessert zu einer ausgewogenen Wahl, die Heißhunger auf Süßes sinnvoll abdeckt.
Mit 31 g Protein und nur 38 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich der Pudding gut für proteinreiche Ernährung oder als Mahlzeitenersatz nach dem Training. Die Pflaumen liefern Ballaststoffe und natürliche Süße, sodass kein zusätzlicher Zucker nötig ist. Wer es kalorienärmer mag, ersetzt die Milch teilweise durch Wasser oder pflanzliche Milch mit weniger Fett. Für Veganer lässt sich das Molkeprotein durch ein pflanzliches Proteinpulver und die Milch durch Hafermilch ersetzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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