Zutaten
- 80 g Haferflocken, fein
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Süßstoff oder Erythrit
- 150 g Magerquark, für das Topping
- 150 g Erdbeeren, klein geschnitten
- 1 EL Honig
- 1 TL Pflanzenöl, zum Einfetten des Waffeleisens
Zubereitung
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1Haferflocken im Mixer oder Blitzhacker zu feinem Mehl mahlen, falls noch nicht fein.
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2Magerquark, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und Süßstoff mit den gemahlenen Haferflocken in einer Schüssel glattrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
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3Waffeleisen aufheizen und mit wenig Pflanzenöl dünn einpinseln.
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4Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und je nach Gerät 3–4 Minuten goldbraun backen, insgesamt ergibt der Teig 4 Waffeln.
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5Für das Topping Magerquark glattrühren, mit Honig verfeinern und die geschnittenen Erdbeeren unterheben.
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6Waffeln warm mit dem Erdbeerquark servieren.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt bei moderaten Kalorien und wenig Fett macht dieses Rezept sehr gut für ein sättigendes Frühstück im Kaloriendefizit geeignet.
Pro Portion liefert das Rezept rund 390 kcal mit 36 g Eiweiß, 38 g Kohlenhydraten und nur 9 g Fett, das Eiweiß-Kohlenhydrate-Verhältnis unterstützt Sättigung und Muskelerhalt im Defizit. Durch Magerquark und Eier als Hauptproteinquellen sowie Haferflocken statt Mehl bleibt der glykämische Effekt moderat und der Ballaststoffgehalt angemessen. Geeignet für alle, die abnehmen oder nach dem Training schnell Protein aufnehmen möchten, nicht ideal bei Laktoseintoleranz. Variation: Erdbeeren durch Heidelbeeren ersetzen oder einen Schuss Zimt in den Teig geben für mehr Aroma ohne zusätzliche Kalorien.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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