Protein-Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Zimt – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Protein-Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Zimt

Fluffige Pfannkuchen aus Hüttenkäse, Eiern und Haferflocken – zuckerfrei, proteinreich und in 15 Minuten fertig. Ideal als sättigendes Frühstück oder Post-Workout-Mahlzeit, passt zu Beeren oder einem Klecks Naturjoghurt.

5 Minuten 2 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g Hüttenkäse
  • 3 Stück Eier
  • 60 g Haferflocken, fein
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rapsöl zum Braten

Zubereitung

  1. 1
    Hüttenkäse, Eier und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder Schneebesen glatt pürieren beziehungsweise verrühren.
  2. 2
    Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Teig 2 Minuten quellen lassen.
  3. 3
    Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und pro Pfannkuchen etwa 2 EL Teig hineingeben.
  4. 4
    Jeden Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis Blasen entstehen und sich die Oberfläche fest anfühlt.
  5. 5
    Fertige Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Klecks Naturjoghurt.

Ernährungs-Einordnung

Hoher Proteinanteil durch Hüttenkäse und Eier bei moderatem Kohlenhydratgehalt aus Vollkorn-Haferflocken macht dieses Rezept zu einem sättigenden, zuckerfreien Frühstück.

Pro Portion liefern die Pfannkuchen 310 kcal mit 26 g Protein, 22 g Kohlenhydraten und 13 g Fett – ein ausgewogenes Makroprofil für den Start in den Tag oder nach dem Training. Durch den Verzicht auf Zucker eignen sie sich auch für eine zuckerreduzierte Ernährung und bei Diabetes-Awareness. Für mehr Ballaststoffe können grobe statt feine Haferflocken verwendet werden, für eine laktosefreie Variante eignet sich laktosefreier Hüttenkäse.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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