Zutaten
- 300 g Skyr
- 150 ml Milch, 1,5% Fett
- 60 ml starker Kaffee, abgekühlt (Espresso oder Filterkaffee)
- 30 g Chiasamen
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 15 g Kakaopulver, ungesüßt
- 20 g Ahornsirup
- 10 g Kakaonibs zum Topping
Zubereitung
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1Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen.
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2Skyr, Milch, abgekühlten Kaffee, Proteinpulver, Kakaopulver und Ahornsirup in einer Schüssel glatt verrühren.
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3Chiasamen einrühren und die Masse 5 Minuten quellen lassen, dabei einmal umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
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4Mischung in zwei Gläser oder Schraubgläser füllen und abgedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
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5Vor dem Servieren kurz umrühren und mit Kakaonibs bestreuen.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt bei moderaten Kohlenhydraten und viel Ballaststoffen durch Chiasamen macht diesen Pudding zu einem sättigenden, ausgewogenen Frühstück.
Mit 26 g Eiweiß und 7 g Ballaststoffen pro Portion bei nur 265 kcal eignet sich der Pudding gut für proteinbetonte Ernährung, Muskelaufbau oder als sättigendes Frühstück vor dem Training. Die Kombination aus Milchprotein, Chiasamen und Kaffee liefert langanhaltende Energie ohne Blutzuckerspitzen. Wer es fruchtiger mag, kann frische Beeren statt Kakaonibs toppen; für laktosefreie Varianten lässt sich Skyr durch pflanzliches Proteinjoghurt und Milch durch Mandelmilch ersetzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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