Zutaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 180 ml Wasser
- 2 Stück Eier
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 EL Rapsöl
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
-
1Kichererbsenmehl, Wasser, Eier, Speisestärke und Salz in einer Schüssel glattrühren, bis ein dünnflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Schnittlauch unterrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
-
2Frischkäse mit Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer glattrühren und bis zur Verwendung kalt stellen.
-
3Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine dünne Schicht Teig einfüllen, Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
-
4Crêpe etwa 2 Minuten backen, bis die Oberseite stockt, dann wenden und 1 weitere Minute backen. Mit restlichem Teig wiederholen, bis 4 Crêpes fertig sind.
-
5Jede Crêpe mit einem Viertel der Frischkäse-Füllung bestreichen, aufrollen oder falten und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt durch Kichererbsenmehl und Eier, dazu gute Ballaststoffmenge – ein ausgewogenes, sättigendes herzhaftes Frühstück.
Mit rund 21 g Protein und 6 g Ballaststoffen pro Portion sorgt dieses Rezept für eine langanhaltende Sättigung und eignet sich gut für einen aktiven Start in den Tag oder als Post-Workout-Mahlzeit. Der Fettanteil stammt größtenteils aus dem Frischkäse, kann aber durch fettreduzierten Frischkäse gesenkt werden. Für mehr Gemüseanteil lassen sich Tomatenwürfel oder Spinat in die Füllung einarbeiten, für eine vegane Variante Eier durch Leinsamen-Ei-Ersatz und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
Ähnliche Rezepte
Marokkanischer Orangenblüten-Mandel-Milchreis
Cremiger Milchreis mit Orangenblütenwasser, Zimt und geröstet-knusprigen Mandeln – inspiriert von marokkanischen Süßspeisen wie Sellou. Die blumige Note des Orangenblütenwassers macht diesen Milchreis zu etwas Besonderem, serviert warm oder kalt als Dessert oder süßer Snack. Passt zu Minztee und ist schnell mit Supermarktzutaten nachzukochen.
Low-Carb-Blumenkohl-Shepherd's-Pie
Die britische Hackfleisch-Klassiker-Variante ohne Kartoffeln: herzhaftes Rinderhack mit Gemüse in würziger Soße, gekrönt von cremigem Blumenkohlpüree und knusprig überbackenem Käse. Low-Carb, sättigend und perfekt für die Meal-Prep-Küche.
Griechischer Garnelen-Saganaki mit Feta
Eine würzige Tomaten-Garnelenpfanne mit cremig geschmolzenem Feta, verfeinert mit Ouzo, Oregano und frischer Petersilie. Das klassische griechische Taverna-Gericht ist in 25 Minuten fertig und schmeckt am besten direkt aus der Pfanne mit Weißbrot zum Tunken. Perfekt für ein schnelles, aber festliches Abendessen zu zweit.
Protein-Grieß-Waffeln mit Kirschkompott
Fluffige Waffeln aus Hartweizengrieß und Skyr, verfeinert mit Vanille-Proteinpulver, dazu ein warmes Kirschkompott ohne zugesetzten Zucker. Ein sättigendes, proteinreiches Frühstück, das trotzdem nach Dessert schmeckt. Perfekt für Meal-Prep, da sich die Waffeln gut einfrieren lassen.