Protein-Müsliriegel mit Kokos und Schokolade

Zutaten

• 150 g Zarte Haferflocken
• 60 g Vanille-Molkenprotein-Pulver
• 40 g Kokosflocken
• 100 g Datteln, entsteint, grob gehackt
• 1 Stück Reife Banane, zerdrückt
• 80 g Erdnussbutter, ungesüßt
• 80 ml Milch, 1,5% Fett
• 40 g Dunkle Schokolade, 70%, gehackt
• 20 g Chiasamen
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1
   Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 2
   Datteln in einer kleinen Schüssel mit der heißen Milch übergießen und 5 Minuten einweichen lassen, dann mit einer Gabel zu einer groben Paste verrühren.
3. 3
   Haferflocken, Proteinpulver, Kokosflocken, Chiasamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
4. 4
   Zerdrückte Banane, Erdnussbutter und die Dattel-Milch-Paste zu den trockenen Zutaten geben und gründlich zu einem festen, klebrigen Teig verrühren.
5. 5
   Gehackte Schokolade unterheben und die Masse gleichmäßig in die Backform drücken, fest andrücken für eine kompakte Konsistenz.
6. 6
   Für 18-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. 7
   Vollständig in der Form auskühlen lassen, erst dann in 8 Riegel schneiden, sonst zerfällt die Masse.
8. 8
   Riegel einzeln in Backpapier wickeln und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Ernährungs-Einordnung