Zutaten
- 500 g Skyr, natur
- 150 g Magerquark
- 1 Stück Zitrone, Abrieb und Saft
- 40 g Erythrit
- 3 Blatt Gelatine, Blatt
- 100 ml Sahne
- 200 g Himbeeren, frisch
- 4 Blatt Minzblätter zur Deko
Zubereitung
-
1Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen.
-
2Skyr, Magerquark, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Erythrit in einer Schüssel glatt verrühren.
-
3Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen und mit 2–3 EL der Skyr-Masse glattrühren, dann unter die restliche Masse heben.
-
4Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Skyr-Zitronen-Masse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
-
5Mousse in vier Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
-
6Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt bei moderater Kalorienzahl macht diese Mousse zu einer gesunden Alternative zu klassischen Desserts, der Zuckerzusatzverzicht senkt die Kohlenhydratlast zusätzlich.
Mit 185 kcal und 17,5 g Eiweiß pro Portion eignet sich die Mousse gut für proteinreiche Ernährung, Diät oder als Snack nach dem Sport. Der Fettanteil stammt überwiegend aus der Sahne und ist moderat, Ballaststoffe liefern vor allem die Himbeeren. Wer noch kalorienärmer essen möchte, kann die Sahne durch aufgeschlagenes Eiweiß ersetzen; für mehr Süße eignet sich statt Erythrit auch Stevia oder Mönchsfrucht-Süße.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
Ähnliche Rezepte
Kalte Tomaten-Wassermelonen-Suppe mit Feta
Eine erfrischende kalte Suppe aus sonnengereiften Tomaten und süßer Wassermelone, verfeinert mit salzigem Feta und frischem Basilikum. Perfekt als leichte Vorspeise oder Snack an heißen Sommertagen. Kalorienarm, aber geschmacklich intensiv durch die Kombination von fruchtiger Süße und würziger Schärfe.
Hähnchen-Zitronen-Orzo-Suppe mit Spinat
Eine cremig-frische mediterrane Suppe mit zartem Hähnchen, Orzo-Pasta und Spinat, abgerundet mit Zitrone für die extra Frische. Sie liefert viel Protein bei moderaten Kalorien und ist ideal für ein sättigendes, leichtes Mittagsgericht. Passt zu knusprigem Vollkornbrot oder als eigenständige Mahlzeit.
Französische Ratatouille mit Kräutern aus dem Ofen
Klassisches provenzalisches Gemüsegericht aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, im Ofen schonend gegart und mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch aromatisiert. Low-Carb, vegan und ideal fürs Kaloriendefizit – passt als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Tofu.
Gebratenes Thunfischsteak mit Sesamkruste und Pak-Choi
Saftig-rosa gebratenes Thunfischsteak in knuspriger Sesamkruste, dazu zartes Pak-Choi mit Ingwer-Sojasauce. Ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Hauptgericht mit asiatischem Flair, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht und auch bei Low-Carb-Ernährung bestens passt.