Proteinriegel mit Datteln und Mandeln – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Proteinriegel mit Datteln und Mandeln

Diese selbstgemachten Riegel liefern ohne zugesetzten Zucker viel Eiweiß und gesunde Fette – ideal als Snack für unterwegs, vor oder nach dem Training. Datteln sorgen für natürliche Süße, Mandeln und Proteinpulver für Biss und Sättigung. In wenigen Minuten vorbereitet, im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

15 Minuten 8 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

8 Portionen
  • 200 g Datteln, entsteint
  • 100 g Mandeln, ganz
  • 60 g Proteinpulver, neutral oder Vanille
  • 60 g Erdnussbutter, ungesüßt
  • 50 g Haferflocken
  • 2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Datteln in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, falls sie sehr trocken sind, dann abtropfen lassen.
  2. 2
    Mandeln in einer Küchenmaschine grob hacken und beiseitestellen.
  3. 3
    Datteln, Erdnussbutter und Wasser in der Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse pürieren.
  4. 4
    Proteinpulver, Haferflocken, gehackte Mandeln und Salz zur Dattelmasse geben und mit den Händen oder einem Löffel zu einem festen Teig verkneten.
  5. 5
    Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder in einer kleinen Form (ca. 18x18 cm) etwa 1,5 cm dick verteilen und glattstreichen.
  6. 6
    Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann in 8 Riegel schneiden.
  7. 7
    In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogener Snack mit gutem Eiweißanteil und natürlicher Süße statt Industriezucker, allerdings durch Datteln und Nüsse energiedicht.

Pro Portion liefert der Riegel etwa 195 kcal mit 11,5 g Eiweiß, was ihn zu einem soliden proteinreichen Zwischensnack macht, besonders für Sportler oder als Ersatz für zuckerhaltige Riegel. Die Kombination aus Ballaststoffen aus Haferflocken und Datteln sowie gesunden Fetten aus Mandeln und Erdnussbutter sorgt für eine gute Sättigung. Für eine noch proteinreichere Variante kann der Haferflockenanteil reduziert und stattdessen mehr Proteinpulver verwendet werden; wer es schokoladiger mag, rührt 1 EL Kakaopulver unter den Teig. Aufgrund des Fruchtzuckers aus Datteln eignet sich der Riegel gut als Pre-Workout-Snack, sollte aber bei kalorienreduzierter Ernährung in Maßen genossen werden.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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