Puten-Zucchini-Burger ohne Brötchen

Zutaten

• 600 g Putenhackfleisch
• 300 g Zucchini, fein geraspelt und ausgedrückt
• 100 g Feta, zerkrümelt
• 1 Stück Ei
• 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 30 g Paniermehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprikapulver
• 150 g Griechischer Joghurt
• 2 EL Frische Kräuter (Dill oder Petersilie), gehackt
• 150 g Blattsalat oder Rucola
• 2 Stück Tomate, in Scheiben

Zubereitung

1. 1
   Zucchini raspeln, mit etwas Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und dann kräftig in einem Küchentuch ausdrücken, damit die Patties nicht zu feucht werden.
2. 2
   Putenhackfleisch mit ausgedrückter Zucchini, Feta, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. 3
   Aus der Masse 8 gleich große Patties formen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Patties darin je 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
5. 5
   Joghurt mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Blattsalat und Tomatenscheiben auf Tellern anrichten, die Patties darauf legen und mit der Joghurt-Kräuter-Sauce servieren.

Ernährungs-Einordnung