Zutaten
- 200 g Datteln, entsteint
- 100 g Tahini (Sesampaste)
- 80 g Mandeln
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 60 g Haferflocken
- 15 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Prise Salz
- 20 g Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung
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1Datteln in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, falls sie sehr trocken sind, dann gut abtropfen lassen.
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2Mandeln und Haferflocken in einer Küchenmaschine fein zerkleinern, bis eine krümelige Masse entsteht.
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3Datteln, Tahini, Kakaopulver, Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu einer klebrigen, formbaren Masse verarbeiten.
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4Mit angefeuchteten Händen etwa 24 kleine Kugeln von je ca. 20 g formen.
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5Die Kugeln in Kokosflocken wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
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6Die Energiebällchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche kühl aufbewahren.
Ernährungs-Einordnung
Ein Snack mit natürlicher Süße aus Datteln statt raffiniertem Zucker, guten Fetten aus Tahini und Mandeln sowie etwas Ballaststoffen – deutlich besser als klassische Süßigkeiten, aber durch den hohen Fruchtzucker- und Fettanteil kalorisch dicht.
Pro Portion (2 Bällchen à 20 g) liefert der Snack rund 135 kcal mit einem guten Anteil ungesättigter Fette aus Tahini und Mandeln sowie Ballaststoffen aus Haferflocken und Datteln. Durch den Fruchtzucker der Datteln eignet er sich gut als schneller Energiespender vor dem Sport, sollte aber wegen der Kaloriendichte in Maßen genossen werden. Für eine Variante mit mehr Protein können 1–2 EL Erdnussbutter oder etwas Proteinpulver ergänzt werden, wer es weniger süß mag, reduziert die Dattelmenge und gibt mehr Haferflocken dazu.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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