Schwedische Köttbullar mit Preiselbeersauce

Zutaten

• 300 g Rinderhackfleisch
• 300 g Schweinehackfleisch
• 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
• 40 g Semmelbrösel
• 80 ml Milch
• 1 Stück Ei
• 0.5 TL Piment, gemahlen
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 30 g Butter
• 1 EL Rapsöl
• 20 g Mehl
• 300 ml Rinderbrühe
• 150 ml Schlagsahne
• 1 EL Sojasauce
• 100 g Preiselbeeren, aus dem Glas

Zubereitung

1. 1
   Zwiebel fein würfeln. Semmelbrösel mit Milch in einer großen Schüssel vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
2. 2
   Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Piment, Salz und Pfeffer zur Semmelbrösel-Masse geben und gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. 3
   Mit angefeuchteten Händen etwa 20 gleichmäßige Bällchen formen.
4. 4
   Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köttbullar rundum goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5. 5
   Mehl in den Bratensatz einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und glattrühren.
6. 6
   Sahne und Sojasauce einrühren, aufkochen und die Sauce 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
7. 7
   Köttbullar zurück in die Sauce geben und 8 bis 10 Minuten bei milder Hitze durchziehen lassen.
8. 8
   Mit Preiselbeeren aus dem Glas servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Ernährungs-Einordnung