Sesam-Ingwer-Lachs aus dem Ofen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Sesam-Ingwer-Lachs aus dem Ofen

Saftiger Lachs mariniert in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl, im Ofen gegart und mit knackigem Sesam-Brokkoli serviert. Ein schnelles High-Protein-Abendessen mit asiatischer Würze, das ganz ohne Reis oder Nudeln auskommt und trotzdem satt macht. Ideal für alle, die low-carb essen, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen.

15 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 300 g Lachsfilet, mit Haut
  • 3 EL Sojasauce
  • 1.5 EL Sesamöl
  • 1 EL Ingwer, fein gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Honig
  • 300 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 EL Sesam, geröstet
  • 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stück Limette, in Spalten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Honig verrühren, den Lachs darin 10 Minuten marinieren.
  3. 3
    Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einer Seite des Blechs verteilen.
  4. 4
    Lachs aus der Marinade nehmen und neben den Brokkoli auf das Blech legen, restliche Marinade über beides träufeln.
  5. 5
    Im Ofen 16-18 Minuten garen, bis der Lachs innen noch leicht glasig und der Brokkoli bissfest ist.
  6. 6
    Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Ernährungs-Einordnung

Sehr gute Proteinquelle mit hochwertigen Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, kombiniert mit ballaststoffreichem Gemüse und wenig Kohlenhydraten.

Pro Portion liefert dieses Gericht rund 33 g Protein bei nur 10 g Kohlenhydraten, ideal für einen low-carb Abend mit hohem Sättigungseffekt. Der Fettanteil stammt größtenteils aus dem Lachs und Sesamöl und liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Geeignet für Muskelaufbau, Low-Carb-Ernährung oder einfach ein leichtes, aber nährstoffreiches Abendessen. Wer mehr Kohlenhydrate möchte, ergänzt Sushi-Reis oder Glasnudeln dazu.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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