Skandinavisches Graved Lachs Sandwich mit Senfsauce – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Skandinavisches Graved Lachs Sandwich mit Senfsauce

Ein herzhaftes Open-Face-Sandwich mit Graved Lachs, cremiger Honig-Senfsauce und frischem Dill auf kräftigem Roggenbrot. Perfekt als nordisches Frühstück, Brunch-Highlight oder proteinreicher Snack zwischendurch. Schnell zusammengestellt, aber optisch und geschmacklich ein echtes Statement.

10 Minuten 2 Portionen
6.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 4 Scheiben Roggenbrot, in Scheiben
  • 150 g Graved Lachs, dünn geschnitten
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Süßer Senf (schwedischer Art)
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Dill, fein gehackt
  • 1 EL Butter, weich
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 0.5 Stück Gurke, in dünnen Scheiben
  • 1 TL Zitrone, Saft
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Für die Senfsauce Dijon-Senf, süßen Senf, Honig und Crème fraîche in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Hälfte des gehackten Dills unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
  2. 2
    Die Roggenbrotscheiben dünn mit weicher Butter bestreichen.
  3. 3
    Gurkenscheiben leicht überlappend auf die Brotscheiben legen und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. 4
    Den Graved Lachs in Wellen auf das Brot drapieren, sodass das Brot gut bedeckt ist.
  5. 5
    Mit einem Löffel die Senfsauce großzügig über den Lachs verteilen.
  6. 6
    Mit roten Zwiebelringen, restlichem Dill und einer Prise Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Gute Proteinquelle durch den Lachs, liefert Omega-3-Fettsäuren, allerdings durch Senfsauce und Butter mit moderatem Fett- und Salzgehalt – als ausgewogene Mahlzeit gut geeignet.

Pro Portion liefert dieses Sandwich rund 20 g hochwertiges Protein aus dem Lachs und gesunde Omega-3-Fettsäuren, kombiniert mit komplexen Kohlenhydraten aus dem Vollkorn-Roggenbrot. Es eignet sich gut für aktive Menschen, die ein sättigendes, proteinreiches Frühstück oder Snack suchen, ist aber durch Senf und Crème fraîche moderat natriumreich, weshalb Personen mit salzreduzierter Ernährung die Sauce etwas sparsamer dosieren sollten. Als Variation lässt sich die Crème fraîche durch Magerquark ersetzen, um den Fettgehalt weiter zu senken, oder Avocado ergänzen für zusätzliche einfach ungesättigte Fette.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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