Zutaten
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot, in Scheiben
- 4 Stück Eier
- 80 g Frischkäse, natur
- 1 Packung Kresse
- 4 Stück Radieschen, in dünnen Scheiben
- 10 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
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1Eier in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und 6-7 Minuten für ein weich-festes Ei köcheln lassen, danach kalt abschrecken und pellen.
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2Roggenbrotscheiben leicht toasten und mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen.
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3Frischkäse gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
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4Eier halbieren oder in Scheiben schneiden und auf den Frischkäse legen.
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5Radieschenscheiben darauf verteilen und mit Kresse großzügig bestreuen.
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6Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes Frühstück mit hochwertigem Protein aus Ei und Frischkäse sowie komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen aus dem Roggenvollkornbrot.
Pro Portion liefert dieses Sandwich rund 390 kcal mit einem guten Verhältnis aus Protein (20 g), Kohlenhydraten (30 g) und Fett (21 g), dazu 6 g Ballaststoffe aus dem Vollkornbrot. Es eignet sich hervorragend für ein sättigendes, proteinreiches Frühstück oder einen Snack vor bzw. nach dem Sport. Wer es leichter mag, kann den Frischkäse durch Skyr oder körnigen Frischkäse mit weniger Fett ersetzen; für eine vegane Variante lässt sich das Ei durch Avocado und der Frischkäse durch pflanzlichen Aufstrich austauschen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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