Zutaten
- 400 g Skyr
- 150 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL Erythrit
- 80 ml Kaffee, stark gebrüht und abgekühlt
- 4 Stück Löffelbiskuits
- 1 TL Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
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1Himbeeren mit 1 EL Erythrit in einer Schüssel leicht zerdrücken, sodass ein grobes Kompott entsteht.
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2Skyr mit Vanilleextrakt und restlichem Erythrit glatt rühren.
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3Löffelbiskuits grob zerbrechen und in zwei Gläsern verteilen, dann mit dem Kaffee beträufeln.
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4Eine Schicht Skyr-Masse auf die Biskuits geben, darauf eine Schicht Himbeerkompott verteilen.
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5Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, mit einer Skyr-Schicht abschließen.
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6Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 15 Minuten kühl stellen, damit die Biskuits durchziehen.
Ernährungs-Einordnung
Dank Skyr liefert dieses Dessert außergewöhnlich viel Protein bei moderaten Kohlenhydraten und ohne zugesetzten Zucker, was es im Vergleich zu klassischem Tiramisu deutlich ausgewogener macht.
Pro Portion stecken rund 23 g Protein, 24 g Kohlenhydrate und nur 4 g Fett bei 245 kcal – ideal für alle, die nach dem Training oder abends einen proteinreichen, aber leichten Nachtisch suchen. Die Himbeeren liefern Vitamin C und Ballaststoffe, der Zuckeraustauschstoff Erythrit hält die Kohlenhydrate niedrig. Wer es noch kalorienärmer mag, lässt die Löffelbiskuits weg oder ersetzt sie durch etwas Haferflocken für mehr Ballaststoffe.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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