Skyr-Mango-Eis ohne Zuckerzusatz – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Skyr-Mango-Eis ohne Zuckerzusatz

Cremiges Fruchteis aus Skyr und reifer Mango, gesüßt nur durch die Frucht selbst. Liefert viel Eiweiß bei wenig Kalorien und schmeckt erfrischend nach Sommer. Perfekt als proteinreicher Snack oder leichtes Dessert nach dem Essen.

10 Minuten 4 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Skyr, natur
  • 400 g Mango, reif, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. 1
    Mangowürfel zusammen mit dem Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. 2
    Skyr, Honig und Vanilleextrakt zur Mangopüree geben und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. 3
    Die Masse in eine flache, gefriergeeignete Form füllen und glatt streichen.
  4. 4
    Für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
  5. 5
    Nach etwa 1-2 Stunden die halbgefrorene Masse einmal mit einer Gabel durchrühren, um große Eiskristalle zu vermeiden.
  6. 6
    Vor dem Servieren das Eis 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Ernährungs-Einordnung

Dank Skyr liefert dieses Eis außergewöhnlich viel Protein bei sehr wenig Fett und moderaten Kalorien, die Süße kommt überwiegend von der Mango selbst.

Mit rund 145 kcal und 13,5 g Eiweiß pro Portion ist dieses Eis ideal für alle, die abends einen proteinreichen, aber kalorienarmen Snack suchen, etwa nach dem Training. Der minimale Fettanteil und Verzicht auf raffinierten Zucker machen es auch für eine ausgewogene Ernährung bei Diät geeignet. Wer es cremiger mag, kann etwas Kokosmilch ergänzen, für mehr Frische eignet sich ein Spritzer Limettensaft statt Zitrone. Auch mit gefrorener Mango lässt sich das Rezept ganzjährig zubereiten.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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