Zutaten
- 250 g Skyr natur
- 3 Stück Eier
- 160 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch (1,5% Fett)
- 1 Stück Zitrone, Abrieb und Saft
- 30 g Honig
- 20 g Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 300 g Beeren gemischt (frisch oder TK)
- 10 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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1Skyr, Eier, Milch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Honig und Rapsöl in einer Schüssel glattrühren.
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2Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
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3Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
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4Pro Waffel eine Kelle Teig einfüllen und je nach Waffeleisen 3–4 Minuten goldbraun backen.
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5Beeren waschen, bei Bedarf halbieren; TK-Beeren vor dem Servieren kurz antauen lassen.
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6Waffeln mit Beeren belegen und mit etwas Puderzucker bestäuben, sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Gute Proteinquelle durch Skyr und Eier bei moderatem Zuckergehalt dank Honig statt raffiniertem Zucker – ein ausgewogenes Frühstück für den Alltag.
Mit rund 16 g Protein pro Portion sättigt dieses Frühstück deutlich besser als klassische Waffeln und eignet sich gut für aktive Menschen oder alle, die auf ausreichend Eiweiß am Morgen achten. Die Beeren liefern Ballaststoffe, Vitamine und sorgen für natürliche Süße, sodass der zugesetzte Zucker niedrig bleibt. Für eine noch proteinreichere Variante lässt sich ein Teil des Mehls durch Proteinpulver ersetzen oder zusätzlich ein Klecks Skyr obenauf geben. Wer weniger Kohlenhydrate möchte, kann die Menge Mehl reduzieren und durch gemahlene Mandeln ergänzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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