Vegane Haferflocken-Zimtschnecken-Overnight-Jar – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Vegane Haferflocken-Zimtschnecken-Overnight-Jar

Cremige Overnight Oats mit Zimt-Dattel-Schwirl, die nach Zimtschnecke schmecken, aber ohne zugesetzten Zucker auskommen. Einfach abends im Glas vorbereiten und morgens direkt löffeln – perfekt für stressige Wochentage. Passt zu Meal-Prep für mehrere Tage im Voraus.

10 Minuten 2 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 100 g Haferflocken (zart)
  • 240 ml Pflanzendrink (Hafer oder Mandel), ungesüßt
  • 100 g Sojajoghurt, ungesüßt
  • 40 g Datteln, entsteint
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Datteln in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und mit 60 ml des Pflanzendrinks und 1 TL Zimt zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2
    Haferflocken, restlichen Pflanzendrink, Sojajoghurt, Chiasamen, Vanilleextrakt, Salz und den restlichen 1 TL Zimt in einer Schüssel verrühren.
  3. 3
    Zwei Gläser je zur Hälfte mit der Haferflocken-Masse befüllen, einen Löffel Dattel-Zimt-Paste darauf verteilen und mit einem Stäbchen leicht verschwirlen.
  4. 4
    Mit restlicher Haferflocken-Masse auffüllen und die verbleibende Dattel-Paste obenauf verteilen und erneut verschwirlen.
  5. 5
    Gläser verschließen und mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
  6. 6
    Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes veganes Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten aus Walnüssen, gesüßt nur durch Datteln statt raffiniertem Zucker.

Pro Portion liefert dieses Gericht rund 330 kcal mit gutem Ballaststoffanteil (8 g) durch Haferflocken und Chiasamen, die für eine lange Sättigung sorgen. Es eignet sich für alle, die ein zuckerfreies, pflanzenbasiertes Frühstück suchen, auch für Meal-Prep über mehrere Tage, da Overnight Oats im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar sind. Für mehr Protein kannst du einen Löffel Erdnussbutter oder veganes Proteinpulver einrühren, für weniger Kohlenhydrate die Dattelmenge reduzieren und mit etwas Zimt mehr nachwürzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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