Rezepte mit V
29 Rezepte mit Anfangsbuchstaben V · Alle Buchstaben
Vegane Rote-Linsen-Pfannkuchen mit Gurkensalat
Herzhafte Pfannkuchen aus rotem Linsenmehl-Teig, indisch gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander, dazu ein erfrischender Gurken-Joghurt-Salat. Proteinreich, glutenfrei und in 30 Minuten fertig – ideal als sättigendes veganes Mittagsgericht.
Vegane Kokos-Blaubeer-Overnight-Oats
Cremige Overnight-Oats mit Kokosmilch und Blaubeeren, am Vorabend in 5 Minuten vorbereitet und morgens sofort einsatzbereit. Die Kombination aus Haferflocken, Chiasamen und Kokosmilch liefert Ballaststoffe und langkettige Energie für einen entspannten Start in den Tag. Perfekt für Meal-Prep und unterwegs.
Vegane Linsen-Walnuss-Lasagne
Herzhafte Lasagne mit würziger Linsen-Walnuss-Bolognese und cremiger Cashew-Bechamel – komplett pflanzlich und proteinreich. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Nüssen sorgt für Sättigung und einen vollen, fleischähnlichen Geschmack. Perfekt für ein warmes Mittag- oder Abendessen mit Familie oder zum Vorkochen für die Woche.
Vegane Buchweizen-Galettes mit Pilzfüllung
Knusprige, glutenfreie Galettes aus Buchweizenmehl nach bretonischer Tradition, gefüllt mit einer cremigen Pilz-Lauch-Mischung. Ein herzhaftes, pflanzenbasiertes Abendessen, das durch die erdigen Aromen von Buchweizen und Pilzen überzeugt. Passt zu einem frischen grünen Salat oder einer Gemüsesuppe.
Vegane Tempeh-Bowl mit Süßkartoffel und Sesam-Miso-Dressing
Knusprig gebratener Tempeh trifft auf ofengeröstete Süßkartoffel, knackiges Gemüse und ein cremiges Sesam-Miso-Dressing. Diese Bowl liefert hochwertiges pflanzliches Protein, komplexe Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Perfekt zum Vorbereiten für die Woche oder als schnelles Feierabendessen.
Vegane Rote-Linsen-Wraps mit Mango-Chutney
Würzige rote Linsen mit indischen Gewürzen treffen auf fruchtig-scharfes Mango-Chutney in einem knackigen Vollkorn-Wrap. Ein pflanzliches Mittagsgericht, das sich perfekt vorbereiten lässt und auch kalt oder lauwarm schmeckt. Ideal für Meal-Prep und die Büro-Pause.
Vegane Jackfruit-Curry-Samosas aus dem Ofen
Knusprige Samosas mit würziger Jackfruit-Kartoffel-Füllung, gebacken statt frittiert – das spart Fett und Kalorien, ohne auf Crunch zu verzichten. Perfekt als veganer Snack, Party-Fingerfood oder herzhafte Vorspeise mit Minz-Joghurt-Dip.
Vegane Rote-Bete-Falafel mit Tahini-Sauce
Knusprig gebackene Falafel aus Kichererbsen und Rote Bete in kräftigem Pink, dazu eine cremige Tahini-Sauce mit Zitrone und Knoblauch. Ein sättigendes, pflanzliches Mittagsgericht mit viel Protein und Ballaststoffen, perfekt für Bowls, Wraps oder Salat.
Vietnamesisches Bánh Mì mit Tofu
Knuspriges French-Baguette gefüllt mit gebratenem Tofu, eingelegtem Karotten-Rettich-Salat, frischem Koriander und scharfer Sriracha-Mayo. Dieses vegetarische Street-Food-Sandwich vereint knackige Säure, Würze und Crunch in jedem Bissen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Highlight beim nächsten Picknick.
Vegane Jackfruit-Rendang-Curry mit Reis
Cremiges, würzig-aromatisches Rendang-Curry aus zerkleinerter Jackfruit in Kokosmilch mit Zitronengras, Galgant und Chili. Dieses indonesische Schmorgericht ist komplett vegan, braucht etwas Zeit zum Einkochen, belohnt aber mit intensivem Geschmack. Serviert mit Jasminreis ein sättigendes, pflanzenbasiertes Hauptgericht für den Wochenend-Kochmarathon.
Vegane Rote-Linsen-Brownies mit Kakao
Fudgige Brownies, deren Basis aus pürierten roten Linsen statt Mehl besteht – das sorgt für Proteinschub und eine saftige Textur bei reduziertem Zucker. Komplett pflanzlich, glutenfrei und ideal als Nachmittagssnack oder süßer Abschluss mit gutem Nährwertprofil.
Vegane Kürbis-Linsen-Burger
Herzhafte Patties aus Hokkaido-Kürbis und roten Linsen, außen knusprig gebraten und innen würzig durch Kreuzkümmel und Paprika. Liefern pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe, dazu passt ein knackiger Krautsalat oder Vollkornbrötchen. Ideal für ein sättigendes, veganes Mittag- oder Abendessen.
Vegane Linsen-Walnuss-Pastete mit Preiselbeeren
Eine festliche, proteinreiche Pastete aus roten Linsen, Walnüssen und geröstetem Gemüse, verfeinert mit Preiselbeeren und Thymian. Perfekt als vegane Alternative zum Festtagsbraten oder als herzhafter Aufstrich für Festtagsbuffets. Schmeckt warm als Hauptgericht oder kalt in Scheiben geschnitten.
Vegane Jackfruit-Tacos mit Limetten-Krautsalat
Zerpflückte Jackfruit wird mit Paprika, Zwiebeln und rauchigen Gewürzen geschmort und schmeckt wie gepulltes Pulled Pork – nur komplett pflanzlich. Dazu gibt es einen knackigen Limetten-Krautsalat, der frisch und säuerlich gegen die würzige Füllung setzt. Perfekt für ein schnelles, buntes Mittagessen mit mexikanischem Flair.
Vegane Schoko-Kichererbsen-Kekse
Diese Kekse liefern durch Kichererbsenmehl deutlich mehr Eiweiß als klassisches Gebäck und kommen ohne raffinierten Zucker aus. Erdnussbutter und Banane sorgen für Bindung und natürliche Süße, dunkle Schokostückchen für den Schoko-Kick. Ideal als proteinreicher Snack zum Kaffee oder für unterwegs.
Vegane Kichererbsenmehl-Omelett-Wraps
Herzhafte Omelett-Wraps aus Kichererbsenmehl statt Ei, glutenfrei und randvoll mit pflanzlichem Protein. Gefüllt mit knackigem Gemüse sind sie ein sättigendes Frühstück oder Lunch, das auch kalt schmeckt und sich gut vorbereiten lässt.
Vietnamesisches Bo Kho Rindfleischcurry
Bo Kho ist ein aromatisches vietnamesisches Rindfleisch-Curry mit Karotten, Zitronengras, Sternanis und Zimt – herzhaft, leicht scharf und perfekt für kalte Tage. Langsam geschmortes Rindfleisch wird butterzart und zieht die Gewürze intensiv auf. Passt klassisch zu Baguette, Reis oder Reisnudeln.
Vegane Erbsen-Pfefferminz-Falafel im Fladenbrot
Knusprige Falafel aus grünen Erbsen und Kichererbsen mit frischer Pfefferminze, im Fladenbrot mit Joghurtsauce und Krautsalat. Ein ballaststoffreicher, orientalisch inspirierter Snack, der auch als sättigendes Mittagessen funktioniert. Vegan, würzig-frisch und ideal zum Vorbereiten.
Vegane Kürbis-Kokos-Curry-Wraps
Cremiges Kürbis-Kokos-Curry mit Kichererbsen, eingerollt in warme Vollkorn-Wraps – herzhaft, sättigend und vollständig pflanzlich. Perfekt für ein schnelles Büro-Mittagessen oder zum Meal-Prep, da sich die Füllung gut vorbereiten lässt. Passt zu einem frischen Gurken-Joghurt-Dip auf Basis von Soja- oder Kokosjoghurt.
Vegane Kokos-Mango-Popsicles
Cremig-fruchtige Eis am Stiel aus pürierter Mango und leichter Kokosmilch – erfrischend, vegan und mit natürlicher Süße ohne zugesetzten Zucker. Perfekt als leichter Snack an heißen Tagen oder als kalorienarmes Dessert nach dem Essen.
Vietnamesischer Bun Cha mit Schweinefleisch
Gegrillte Schweinefleisch-Patties und knusprige Speckstreifen in süß-saurer Nuoc-Cham-Brühe, serviert mit Reisnudeln und frischen Kräutern. Ein Klassiker aus Hanoi, der Frische, Umami und Würze perfekt vereint und sich ideal für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen eignet.
Vegane Erdnuss-Soba-Nudeln mit Pak Choi
Schnelles asiatisches Nudelgericht mit einer cremigen Erdnuss-Sojasauce, knackigem Pak Choi und Karotte. In 20 Minuten fertig, ideal für ein sättigendes veganes Mittag- oder Abendessen und perfekt für Meal Prep geeignet.
Vollkornpasta mit Hüttenkäse-Spinat-Sauce
Cremige Vollkornpasta mit einer proteinreichen Sauce aus Hüttenkäse und frischem Spinat. Das schnelle Feierabendgericht kommt ohne Sahne aus, macht lange satt und liefert pro Portion etwa 40 g Eiweiß.
Vegane Blumenkohl-Wings mit Buffalo-Sauce
Knusprig gebackene Blumenkohl-Röschen in würzig-scharfer Buffalo-Sauce – der pflanzliche Snack für alle, die auf Chicken Wings verzichten, aber nicht auf Schärfe. Ideal im Kaloriendefizit, da fettarm im Teig und ofengebacken statt frittiert. Passt zu Filmabenden, als Vorspeise oder proteinreicher Dip-Begleiter.
Vegane Erbsen-Minz-Suppe
Frische, leichte Frühlingssuppe aus grünen Erbsen und Minze, in 20 Minuten fertig. Cremig ohne Sahne, dafür mit pflanzlicher Milch püriert – perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise an warmen Tagen.
Vegane Curry-Kürbis-Kichererbsen-Bowl
Eine sättigende thailändisch inspirierte Bowl mit rotem Curry, cremigem Kürbis und proteinreichen Kichererbsen. Leicht kalorienreduziert, aber durch Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß lange sättigend. Perfekt für ein schnelles, würziges Mittag- oder Abendessen.
Vegane Linsenbolognese mit Vollkornnudeln
Herzhafte Bolognese aus roten Linsen und Gemüse, die durch pflanzliches Protein und Ballaststoffe lange sättigt. Perfekt für ein schnelles Feierabendessen und auch als Meal-Prep für den nächsten Tag geeignet. Klassisch mit Vollkornnudeln kombiniert für ein rundum ausgewogenes Gericht.
Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen
Knackig-frische Reispapierröllchen mit gegarten Garnelen, Salat, Kräutern und Reisnudeln, serviert mit einer würzigen Erdnuss-Dip-Sauce. Ein leichter, kalorienarmer Snack oder ein sommerliches Abendessen, das ohne Kochen der Röllchen selbst auskommt und sich gut vorbereiten lässt.
Vegane Buddha Bowl mit Erdnusssauce
Bunte Bowl aus Reis, geröstetem Ofengemüse, Kichererbsen und knackigem Rotkohl, verfeinert mit einer cremigen Erdnusssauce. Sättigend, proteinreich und komplett pflanzlich – ideal zum Vorkochen für die Mittagspause oder als leichtes Abendessen.