Zutaten
- 80 g Haferflocken, zart
- 300 ml Hafermilch, ungesüßt
- 20 g Chiasamen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 0.5 TL Zimt, gemahlen
- 0.25 TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Ahornsirup
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 20 g Mandeln, gehackt
- 1 Stück Banane, in Scheiben
Zubereitung
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1Haferflocken, Chiasamen, Kurkuma, Zimt, Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
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2Hafermilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt dazugeben und gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
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3Die Mischung in zwei verschließbare Gläser oder Behälter füllen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
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4Vor dem Servieren gut umrühren und bei Bedarf mit etwas Hafermilch die gewünschte Konsistenz einstellen.
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5Mit Bananenscheiben und gehackten Mandeln bestreut servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes veganes Frühstück mit viel Ballaststoffen aus Hafer und Chia, moderatem Zuckeranteil durch Ahornsirup und Banane sowie entzündungshemmenden Gewürzen.
Pro Portion liefert die Grütze rund 310 kcal mit 9 g Protein, 46 g Kohlenhydraten und 9 g Ballaststoffen, was lange sättigt und den Blutzucker vergleichsweise stabil hält. Kurkuma mit schwarzem Pfeffer verbessert die Curcumin-Aufnahme, Chiasamen liefern zusätzlich Omega-3-Fettsäuren. Geeignet für vegane Ernährung, Meal-Prep und alle, die einen zuckerarmen Start in den Tag suchen; wer mehr Protein möchte, kann einen Löffel Erdnussmus oder veganes Proteinpulver ergänzen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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