Vegane Kokos-Mango-Popsicles – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Vegane Kokos-Mango-Popsicles

Cremig-fruchtige Eis am Stiel aus pürierter Mango und leichter Kokosmilch – erfrischend, vegan und mit natürlicher Süße ohne zugesetzten Zucker. Perfekt als leichter Snack an heißen Tagen oder als kalorienarmes Dessert nach dem Essen.

15 Minuten 6 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

6 Portionen
  • 500 g Mango, reif, geschält und gewürfelt
  • 200 ml Kokosmilch, light (ca. 9% Fett)
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kokosraspeln, geröstet, zum Garnieren

Zubereitung

  1. 1
    Mangowürfel, Kokosmilch, Limettensaft, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  2. 2
    Die Masse probieren und bei Bedarf mit etwas mehr Limettensaft oder Agavendicksaft abschmecken.
  3. 3
    Die Mango-Kokos-Masse gleichmäßig auf 6 Eisförmchen (ca. 80 ml Fassungsvermögen) verteilen.
  4. 4
    Eisstiele mittig einsetzen und die Förmchen für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
  5. 5
    Zum Lösen die Förmchen kurz (10–15 Sekunden) unter lauwarmes Wasser halten, dann die Popsicles vorsichtig herausziehen.
  6. 6
    Vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Ein fruchtbetontes, kalorienarmes Dessert mit natürlicher Süße aus Mango, das durch Kokosmilch cremig wird, ohne stark ins Gewicht zu fallen.

Mit nur 68 kcal pro Portion sind diese Popsicles ein leichter Snack, der Vitamin C und Ballaststoffe aus der Mango liefert, aber wenig Protein enthält. Geeignet für alle, die einen erfrischenden, veganen Nachtisch ohne raffinierten Zucker suchen – der Agavendicksaft kann bei Bedarf ganz weggelassen werden, wenn die Mango süß genug ist. Für mehr Sättigung und Protein lässt sich ein Löffel Kokosjoghurt oder Chiasamen in die Masse einrühren; wer es fruchtiger mag, ersetzt einen Teil der Mango durch Passionsfrucht.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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