Vegane Rote-Linsen-Brownies mit Kakao – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Vegane Rote-Linsen-Brownies mit Kakao

Fudgige Brownies, deren Basis aus pürierten roten Linsen statt Mehl besteht – das sorgt für Proteinschub und eine saftige Textur bei reduziertem Zucker. Komplett pflanzlich, glutenfrei und ideal als Nachmittagssnack oder süßer Abschluss mit gutem Nährwertprofil.

15 Minuten 9 Portionen
5.8
Health Score

Zutaten

9 Portionen
  • 200 g Rote Linsen, trocken
  • 500 ml Wasser (zum Kochen der Linsen)
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 80 g Dattelsirup
  • 60 g Erdnussbutter, ungesüßt
  • 100 g Apfelmus, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zartbitter-Schokodrops, vegan

Zubereitung

  1. 1
    Rote Linsen in reichlich Wasser 15–20 Minuten weich kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
  2. 2
    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. 3
    Gekochte Linsen zusammen mit Kakaopulver, Dattelsirup, Erdnussbutter, Apfelmus, Vanilleextrakt und Salz im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer glatten, dickflüssigen Masse pürieren.
  4. 4
    Backpulver unterrühren und die Hälfte der Schokodrops unterheben.
  5. 5
    Teig in die Form streichen, glattstreichen und restliche Schokodrops darüberstreuen.
  6. 6
    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, die Mitte aber noch leicht nachgibt.
  7. 7
    Vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor in 9 Stücke geschnitten wird – das sorgt für die fudgige Konsistenz.

Ernährungs-Einordnung

Durch rote Linsen statt Mehl liefert dieses Dessert deutlich mehr Protein und Ballaststoffe als klassische Brownies, bei moderatem Zuckergehalt dank Dattelsirup als einziger Süße.

Pro Portion liefert dieser Brownie rund 135 kcal mit knapp 6 g pflanzlichem Protein und 4 g Ballaststoffen – deutlich besser als ein herkömmlicher Brownie mit vergleichbarer Kalorienzahl. Geeignet für alle, die naschen möchten, aber auf Zucker und Proteinqualität achten, auch für Veganer und glutenfrei Lebende. Variationen: Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen für nussigeren Geschmack, oder einen Teil des Kakaos durch Carobpulver für milderen Geschmack austauschen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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