Zutaten
- 40 g Weizenmehl
- 10 g Kakaopulver, ungesüßt
- 20 g Zucker
- 2 g Backpulver
- 1 Prise Prise Salz
- 60 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Sojamilch)
- 10 ml Pflanzenöl, neutral
- 20 g Erdnussbutter
- 10 g Vegane Schokodrops
Zubereitung
-
1Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Tasse (mind. 300 ml) gründlich vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.
-
2Pflanzendrink und Öl dazugeben und mit einem Löffel glattrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
-
3Die Hälfte der Schokodrops unterrühren, dann die Erdnussbutter als Klecks mittig auf den Teig setzen und mit einem Messer leicht einarbeiten, sodass Schlieren entstehen.
-
4Restliche Schokodrops auf die Oberfläche streuen.
-
5Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei 800 Watt etwa 1,5–2 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und nur noch leicht feucht in der Mitte wirkt.
-
6Kurz abkühlen lassen (der Kuchen wird beim Stehen fester) und direkt aus der Tasse löffeln.
Ernährungs-Einordnung
Als Dessert liefert dieser Mug Cake durch Erdnussbutter und Vollkorn-Kakao etwas Protein und Ballaststoffe, bleibt aber durch Zucker und Öl ein Genussmittel in Maßen.
Mit rund 430 kcal, 11 g Eiweiß und 22 g Fett pro Portion ist dieser Mug Cake ein kalorisch dichtes, aber schnell gemachtes Dessert, das durch die Erdnussbutter immerhin etwas Protein und ungesättigte Fette liefert. Für eine gesündere Variante kannst du die Zuckermenge halbieren und einen Teil des Mehls durch gemahlene Haferflocken ersetzen, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. Geeignet ist das Rezept für alle, die gelegentlich einen schnellen süßen Snack ohne Ei und Milchprodukte suchen – nicht für die tägliche Ernährung gedacht.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
Ähnliche Rezepte
Schwedisches Knäckebrot-Sandwich mit Garnelen und Dill
Ein nordisches Open-Sandwich mit knackigem Roggen-Knäckebrot, cremigem Quark-Dill-Topping und zarten Garnelen. Leicht, proteinreich und in 10 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles Frühstück oder Lunch. Dazu passt eine Tasse schwarzer Kaffee oder ein grüner Salat.
Bulgarischer Tarator mit Gurke und Walnüssen
Tarator ist eine kalte bulgarische Joghurtsuppe mit Gurke, Walnüssen und Dill – erfrischend leicht und in 15 Minuten ohne Kochen zubereitet. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an heißen Sommertagen. Dazu passt ein Stück frisches Brot.
Marokkanischer Pfefferminz-Linsen-Salat mit Zitrone
Ein erfrischender, kalter Linsensalat mit viel frischer Minze, Petersilie und einem lebhaften Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing. Vegan, proteinreich und ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Gemüse. Durch die Hülsenfrüchte lange sättigend und auch am nächsten Tag noch gut.
Sizilianische Caponata mit Auberginen und Oliven
Ein klassisches sizilianisches Gemüsegericht aus geschmorten Auberginen, Sellerie, Oliven und Kapern in süßsaurer Tomatensauce. Die Kombination aus Essig und etwas Zucker sorgt für den typischen Agrodolce-Geschmack. Passt warm oder kalt als Hauptgericht mit Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fisch.