Zutaten
- 150 g Kichererbsenmehl
- 200 g Reife Banane, zerdrückt
- 100 g Erdnussbutter, ungesüßt
- 40 g Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Prise Salz
- 60 g Dunkle Schokolade (70%), gehackt
- 30 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
Zubereitung
-
1Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
-
2Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei zerdrücken.
-
3Erdnussbutter, Ahornsirup und Pflanzenmilch zur Banane geben und glatt verrühren.
-
4Kichererbsenmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein zäher Teig entsteht.
-
5Gehackte Schokolade unterheben.
-
6Mit einem Esslöffel 10 gleich große Kekshäufchen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
-
712–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
-
8Kekse auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.
Ernährungs-Einordnung
Dank Kichererbsenmehl und Erdnussbutter liefert dieser Keks deutlich mehr Eiweiß und Ballaststoffe als herkömmliches Gebäck, bleibt durch Kakao und Zucker aber ein Dessert mit moderatem, nicht niedrigem Health Score.
Eine Portion (1 Keks) liefert rund 130 kcal mit 4,8 g Eiweiß, 2,4 g Ballaststoffen und moderatem Fettanteil aus Erdnussbutter und Schokolade – deutlich proteinreicher als klassische Kekse. Geeignet als Snack nach dem Sport oder süßer Nachmittagskick, wenn man auf raffinierten Zucker verzichten möchte. Für weniger Fett kann die Erdnussbutter teilweise durch griechischen Sojajoghurt ersetzt werden, für mehr Sättigung eignen sich zusätzlich gehackte Walnüsse.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
Ähnliche Rezepte
Gebratene Garnelen-Ananas-Spieße vom Grill
Saftige Garnelen und süße Ananas treffen auf eine würzige Limetten-Ingwer-Marinade mit Sojasoße und Chili – karibisch-asiatische Fusion direkt vom Grill. Schnell mariniert, in wenigen Minuten gegrillt und perfekt für ein leichtes, proteinreiches Sommer-Mittagessen mit wenig Kohlenhydraten.
Griechischer Joghurt-Mango-Smoothie-Bowl
Cremige Smoothie-Bowl aus griechischem Joghurt, Mango und Banane, verfeinert mit Haferflocken und frischem Obst als Topping. In 10 Minuten zubereitet, liefert sie durch griechischen Joghurt viel Eiweiß und macht dank Ballaststoffen lange satt. Perfekt für ein schnelles, fruchtiges Frühstück oder als Snack nach dem Sport.
Hähnchen-Caesar-Wrap mit Joghurtdressing
Knackiger Römersalat, saftiges Hähnchen und ein leichtes Joghurt-Caesar-Dressing treffen im Vollkorn-Wrap aufeinander. Die klassische Caesar-Salat-Kombination wird so zum praktischen High-Protein-Lunch für unterwegs oder das Homeoffice. Passt zu einer schnellen Vorbereitung am Vorabend.
Gebackene Pastinaken-Möhren-Suppe mit Curry
Pastinaken und Möhren werden im Ofen geröstet, bevor sie mit Curry und Kokosmilch zu einer samtigen Wintersuppe verarbeitet werden. Das Rösten sorgt für intensiven, süßlichen Geschmack ohne Sahne. Perfekt als leichtes, sättigendes Gericht an kalten Tagen.