Zutaten
- 150 g Skyr, natur
- 120 g Zarte Haferflocken
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 30 g Kokosraspeln
- 40 g Honig
- 1 Stück Zitrone, Abrieb und Saft
- 20 g Kokosraspeln zum Wälzen
- 1 Prise Prise Salz
Zubereitung
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1Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
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2Skyr, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Honig, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
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3Die Masse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Masse formbar wird.
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4Aus der Masse mit den Händen 16 kleine Kugeln formen (etwa 20 g pro Kugel).
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5Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
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6Die Energiebällchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann servieren oder luftdicht bis zu 5 Tage kühl aufbewahren.
Ernährungs-Einordnung
Dank Skyr und Mandeln liefert dieser Snack solide 11 g Eiweiß pro Portion bei moderatem Zuckergehalt durch Honig statt raffiniertem Zucker.
Pro Portion (4 Kugeln) liefert das Rezept 265 kcal mit einem guten Eiweißanteil von knapp 11 g durch Skyr und Mandeln, was es zu einem sättigenden Snack nach dem Sport macht. Ballaststoffe aus Haferflocken und Mandeln unterstützen die Verdauung, der Zuckeranteil bleibt durch die natürliche Süße von Honig und Zitrone im moderaten Bereich. Für eine zuckerärmere Variante kann Honig reduziert oder durch Erythrit ersetzt werden, für mehr Protein eignet sich ein Esslöffel Vanille-Proteinpulver in der Masse.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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