Zutaten
4
Portionen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 150 g Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 150 g Rote Paprika
- 150 g Grüne Paprika
- 400 ml passierte Tomaten
- 400 g Kidneybohnen (aus der Dose), abgewaschen
- 15 ml Olivenöl
- 10 g Chili Pulver
- 2 g Kreuzkümmel
- 2 g Paprikapulver
- 6 g Salz
- 2 g Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und rote/grüne Paprika grob würfeln und hinzufügen; glasig braten.
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2Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es braun ist; überschüssiges Fett nach Bedarf abschöpfen.
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3Chili Pulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit dem Fleisch rösten, damit sich die Aromen entfalten.
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4Passierte Tomaten und Kidneybohnen untermischen und gut umrühren.
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5Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Chili bei kleiner Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Falls es zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
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6Vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken. Servieren Sie das Chili Con Carne mit Reis, Käse oder Joghurt als Topping nach Belieben.
Ernährungs-Einordnung
Dieses Rezept bietet eine gute Proteinquelle durch das Hackfleisch und Ballaststoffe durch die Bohnen. Der Fettanteil stammt größtenteils aus dem Öl und dem Hackfleisch; für eine leichtere Version Fett reduzieren oder mageres Hackfleisch verwenden.
Makroverteilung pro Portion: ca. 537 kcal, 42,6 g Protein, 34,1 g Kohlenhydrate, 25,9 g Fett, ca. 9,3 g Ballaststoffe. Das Gericht liefert viel Protein und Ballaststoffe, ist aber relativ kalorienreich durch Öl und Fleisch; Fettzufuhr kann durch geringeren Öl- oder Hackfleischanteil angepasst werden. Geschmacklich ist es ausgewogen mit Würze aus Chili und Kreuzkümmel.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
