Gebackene Rote-Linsen-Bolognese-Polenta

Zutaten

• 200 g Rote Linsen, trocken
• 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Stück Karotte, fein gewürfelt
• 1 Stück Staudensellerie, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Tomaten, stückig, Dose
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 150 g Maisgrieß (Polenta), schnellkochend
• 600 ml Wasser für Polenta
• 100 ml Milch, 1,5% Fett
• 80 g Geriebener Gouda oder Mozzarella
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer, schwarz

Zubereitung

1. 1
   Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in Olivenöl in einem Topf 5 Minuten anschwitzen.
2. 2
   Rote Linsen, stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Oregano zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3
   Parallel Wasser mit etwas Salz aufkochen, Polenta einrühren und unter ständigem Rühren nach Packungsanweisung 5–8 Minuten quellen lassen, Milch unterrühren.
4. 4
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. 5
   Die Hälfte der Polenta in eine Auflaufform streichen, die Linsen-Bolognese darauf verteilen, restliche Polenta darüber geben und glattstreichen.
6. 6
   Geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. 7
   Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.

Ernährungs-Einordnung