Gebackener Camembert im Speckmantel mit Preiselbeeren – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Gebackener Camembert im Speckmantel mit Preiselbeeren

Cremiger Camembert, knusprig in Speck gewickelt und im Ofen gebacken, serviert mit fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren. Ein herzhafter Snack für Festlichkeiten, der als Vorspeise oder Fingerfood begeistert und mit Baguette oder Blattsalat perfekt harmoniert.

10 Minuten 4 Portionen
5.2
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 2 Stück Camembert (je 125 g)
  • 150 g Frühstücksspeck, dünne Scheiben
  • 80 g Preiselbeeren (Konfitüre aus dem Glas)
  • 20 g Walnusskerne, grob gehackt
  • 2 Zweige Thymian, frisch
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. 1
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Jeden Camembert quer in zwei Hälften schneiden, sodass vier flache Scheiben entstehen.
  3. 3
    Jede Camembert-Scheibe eng mit 2–3 Scheiben Speck umwickeln, sodass der Käse vollständig bedeckt ist.
  4. 4
    Die umwickelten Camembert-Stücke mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen und mit Pfeffer bestreuen.
  5. 5
    Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Speck knusprig und goldbraun ist und der Käse weich geworden ist.
  6. 6
    Die Preiselbeeren in einem kleinen Topf kurz erwärmen oder kalt servieren, mit gehackten Walnüssen bestreuen.
  7. 7
    Den warmen Speck-Camembert auf Tellern anrichten, mit Thymianzweigen garnieren und die Preiselbeeren dazu servieren.

Ernährungs-Einordnung

Proteinreicher, aber fettreicher Snack mit viel gesättigtem Fett durch Käse und Speck – ein geschmackvolles Genussgericht für besondere Anlässe statt Alltagskost.

Mit rund 20 g Protein pro Portion ist dieses Gericht durchaus proteinreich, bringt aber auch 23 g Fett mit, größtenteils gesättigt aus Käse und Speck – daher eher als gelegentlicher Genuss zu festlichen Anlässen geeignet. Die Preiselbeeren liefern etwas Vitamin C und sorgen für einen fruchtigen Ausgleich zur Deftigkeit. Für eine leichtere Variante lässt sich der Speck durch Parmaschinken ersetzen oder die Portionsgröße reduzieren; dazu passt ein frischer Blattsalat mit Vinaigrette, um Ballaststoffe und Vitamine zu ergänzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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