Marokkanischer Lammburger mit Minz-Joghurt

Zutaten

• 500 g Lammhack
• 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 2 TL Ras el Hanout
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 0.5 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer, schwarz
• 1 EL Olivenöl
• 4 Stück Vollkorn-Fladenbrot
• 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
• 4 EL Minze, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stück Tomate, in Scheiben
• 0.5 Stück Rote Zwiebel, in Ringen
• 4 Blatt Salatblätter

Zubereitung

1. 1
   Lammhack mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verkneten.
2. 2
   Aus der Masse 4 gleich große Patties formen und leicht flach drücken.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten pro Seite durchbraten, bis sie eine braune Kruste haben und innen gar sind.
4. 4
   Für den Minz-Joghurt griechischen Joghurt mit gehackter Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
5. 5
   Fladenbrote kurz in der Pfanne oder im Toaster leicht erwärmen.
6. 6
   Jedes Fladenbrot mit Salatblatt, Lammpatty, Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und einem großzügigen Löffel Minz-Joghurt belegen und servieren.

Ernährungs-Einordnung