Gebratener Camembert-Apfel-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Zutaten

• 200 g Camembert
• 2 EL Mehl
• 1 Stück Ei
• 40 g Semmelbrösel
• 120 g Gemischter Blattsalat
• 1 Stück Apfel, in Spalten
• 20 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Rapsöl, zum Braten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung

1. 1
   Den Camembert in jeweils 4 Spalten schneiden. Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel in getrennte Schalen geben.
2. 2
   Die Camembertstücke zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
3. 3
   Für das Dressing Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 4
   Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und mit dem Apfel in Spalten auf zwei Tellern anrichten.
5. 5
   Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Camembertstücke von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
6. 6
   Walnüsse kurz in der Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften.
7. 7
   Den warmen Camembert auf den Salat legen, mit Walnüssen bestreuen und das Dressing darüber verteilen. Sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung