Kalte Kokos-Mango-Suppe mit Limette – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Kalte Kokos-Mango-Suppe mit Limette

Eine erfrischende, vegane Süßspeise aus cremiger Kokosmilch und reifer Mango, abgerundet mit Limettensaft und etwas Ingwer. Perfekt als leichtes Dessert an warmen Tagen oder als exotischer Snack zwischendurch. Schnell zubereitet, braucht aber Kühlzeit zum Durchziehen.

15 Minuten 4 Portionen
5.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 600 g Mango, reif, geschält und gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Limettenschale, abgerieben
  • 1 TL Ingwer, frisch, fein gerieben
  • 2 EL Ahornsirup
  • 100 ml Wasser, kalt
  • 8 Blatt Minzblätter zum Garnieren
  • 2 EL Kokosflocken, geröstet, zum Garnieren

Zubereitung

  1. 1
    Mango schälen, entkernen und grob würfeln.
  2. 2
    Mangowürfel, Kokosmilch, Limettensaft, Limettenschale, Ingwer, Ahornsirup und Wasser in einen Mixer geben.
  3. 3
    Alles fein pürieren, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht.
  4. 4
    Die Suppe bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen für eine besonders samtige Textur.
  5. 5
    Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. 6
    Vor dem Servieren gut umrühren, in Schalen füllen und mit Minzblättern und gerösteten Kokosflocken garnieren.

Ernährungs-Einordnung

Als Dessert liefert diese Suppe wertvolle Vitamine aus der Mango, enthält aber durch Kokosmilch und Ahornsirup auch gesättigte Fette und Zucker, weshalb die Portionsgröße im Blick bleiben sollte.

Pro Portion liefert die Suppe rund 227 kcal, hauptsächlich aus Fett (Kokosmilch) und Kohlenhydraten (Mango, Ahornsirup), bei moderatem Ballaststoffanteil durch die Mango. Sie eignet sich gut für alle, die einen leichten, pflanzlichen Nachtisch oder Snack ohne Backen suchen, ist aber durch den gesättigten Fettanteil der Kokosmilch kein tägliches Dessert. Für eine kalorienärmere Variante lässt sich die Kokosmilch teilweise durch Kokoswasser ersetzen oder der Ahornsirup weglassen, da reife Mango bereits natürliche Süße liefert. Wer mehr Protein möchte, kann einen Löffel Sojajoghurt einrühren.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

Ähnliche Rezepte

Rinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan

Rinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet auf frischem Rucola, verfeinert mit Parmesanspänen, Zitrone und hochwertigem Olivenöl. Diese italienische Klassiker-Vorspeise ist low-carb, proteinreich und kalorienarm – perfekt für ein elegantes Dinner oder einen leichten Start ins Menü.

Health Score: 7.8/10 20 Minuten
Vegane Kichererbsen-Omelett-Pfanne mit Pilzen

Vegane Kichererbsen-Omelett-Pfanne mit Pilzen

Ein herzhaftes, glutenfreies Omelett aus Kichererbsenmehl mit gebratenen Champignons, Paprika und Frühlingszwiebeln. Liefert pflanzliches Protein ohne Ei und eignet sich als sättigendes Frühstück oder leichtes Mittagessen. Passt zu Brot, Salat oder einfach aus der Pfanne direkt genossen.

Health Score: 8.2/10 10 Minuten
Gebratener Camembert-Apfel-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Gebratener Camembert-Apfel-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Knuspriger, warmer Camembert auf frischem Blattsalat mit süßen Apfelspalten und einem feinen Honig-Senf-Dressing. Die Kombination aus cremigem Käse, knackigem Apfel und gerösteten Walnüssen macht diesen Salat zu einem vollwertigen, leichten Mittag- oder Abendessen. Passt zu einem Glas Weißwein und frischem Baguette.

Health Score: 5.8/10 15 Minuten
Hähnchen-Larb mit Minze und Reis

Hähnchen-Larb mit Minze und Reis

Larb ist ein würziges Hackfleischgericht aus Laos und Thailand mit viel frischer Minze, Koriander, Limette und Röstreispulver. Schnell gemacht, sehr proteinreich und durch Salatblätter statt Reis leicht als Low-Carb-Variante umsetzbar. Passt als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Health Score: 7.8/10 15 Minuten