Bananen-Baked-Oats mit Skyr und Blaubeeren – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Bananen-Baked-Oats mit Skyr und Blaubeeren

Diese Bananen-Baked-Oats verbinden cremigen Skyr, Haferflocken und saftige Blaubeeren zu einem proteinreichen Ofenfrühstück. Sie lassen sich unkompliziert vorbereiten, sättigen lange und schmecken warm ebenso gut wie kalt für unterwegs.

10 Minuten 2 Portionen
8.4
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 120 g reife Banane, etwa 1 große, zerdrückt
  • 300 g Skyr natur
  • 1 Stück Ei, Größe M
  • 100 ml Milch, 1,5 % Fett
  • 125 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform für 2 Portionen leicht einfetten.
  2. 2
    Banane in einer Schüssel gründlich zerdrücken. Mit 200 g Skyr, Ei und Milch glatt verrühren.
  3. 3
    Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren. Etwa zwei Drittel der Blaubeeren vorsichtig unterheben; tiefgekühlte Blaubeeren können direkt verwendet werden.
  4. 4
    Die Masse in die Form füllen und die restlichen Blaubeeren darauf verteilen. Im heißen Ofen 22–25 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  5. 5
    Baked Oats 5 Minuten ruhen lassen. In zwei Portionen teilen und jeweils mit dem übrigen Skyr servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ein ausgewogenes süßes Frühstück mit hohem Proteinanteil und wenig zugesetztem Zucker. Die Banane sorgt für natürliche Süße, Blaubeeren ergänzen Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

Pro Portion liefert das Ofenfrühstück rund 29 g Protein, vor allem aus Skyr, Ei und Haferflocken, und sättigt durch etwa 7 g Ballaststoffe lange. Es eignet sich gut für aktive Tage, als Meal-Prep-Frühstück oder als proteinreicher Snack. Für eine vegane Variante Skyr durch Soja-Skyr, Milch durch Pflanzendrink und das Ei durch 1 EL geschrotete Leinsamen plus 3 EL Wasser ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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