Birnen-Gorgonzola-Flatbread mit Rucola – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Birnen-Gorgonzola-Flatbread mit Rucola

Knusprig-dünner Flatbread mit süßer Birne, würzigem Gorgonzola und frischem Rucola – eine schnelle Fusion aus italienischer Pizza-Idee und Flatbread-Leichtigkeit. Perfekt als kalorienbewusstes Abendessen oder raffinierter Snack für Gäste. Dazu passt ein knackiger Salat oder ein Glas trockener Weißwein.

15 Minuten 2 Portionen
6.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 2 Stück Flatbread oder dünner Pizzateig (Fertigboden)
  • 1 Stück Birne, in dünnen Spalten
  • 60 g Gorgonzola, zerbröckelt
  • 30 g Rucola
  • 15 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Flatbreads auf das Blech legen und dünn mit Olivenöl bepinseln.
  3. 3
    Birnenspalten und rote Zwiebelringe gleichmäßig auf den Flatbreads verteilen, Gorgonzola darüber bröckeln.
  4. 4
    Flatbreads für 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder knusprig sind.
  5. 5
    Flatbreads aus dem Ofen nehmen, mit Rucola und gehackten Walnüssen belegen.
  6. 6
    Mit Honig beträufeln, mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7
    Sofort servieren, in Stücke geschnitten.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogener Snack mit gutem Protein- und Ballaststoffanteil durch Käse, Nüsse und Rucola, aber mit moderatem Fettgehalt durch Gorgonzola und Walnüsse.

Pro Portion liefert dieser Flatbread rund 410 kcal mit solidem Eiweißanteil durch Gorgonzola und einem Ballaststoffschub durch Rucola und Birne. Durch den dünnen Boden bleibt die Kalorienzahl moderat, während Walnüsse wertvolle ungesättigte Fettsäuren beisteuern. Geeignet für alle, die ein leichtes, aber geschmacklich intensives Abendessen suchen; wer den Fettgehalt senken möchte, kann die Gorgonzola-Menge reduzieren oder einen Light-Frischkäse mischen. Für eine vegane Variante lässt sich der Käse durch einen pflanzlichen Blauschimmel-Ersatz austauschen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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