Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilet
- 120 g Couscous
- 180 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zitrone, Saft und Abrieb
- 0.5 Bund Basilikum, frisch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft marinieren.
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2Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
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3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hühnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten goldbraun und durchgaren.
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4Knoblauch in den letzten 2 Minuten zum Hühnchen geben und kurz mitbraten, dann restlichen Zitronensaft hinzufügen.
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5Kirschtomaten und gehacktes Basilikum unter den Couscous mischen.
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6Hühnchen auf dem Couscous anrichten und sofort servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ausgewogenes, proteinreiches Hauptgericht mit magerem Hühnchen, Vollkorn-Alternative möglich und frischem Gemüseanteil durch Tomaten und Kräuter.
Mit rund 38 g Protein und moderaten 440 kcal pro Portion eignet sich dieses Gericht gut für Muskelaufbau oder als leichtes, sättigendes Mittagessen. Der hohe Proteinanteil bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt macht es auch für eine kalorienbewusste Ernährung attraktiv. Für mehr Ballaststoffe kann Vollkorn-Couscous verwendet werden, Veganer können das Hühnchen durch marinierten Tofu ersetzen. Wer es schärfer mag, gibt eine Chiliflocken-Prise zur Marinade.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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