Linsen-Tomaten-Suppe mit geröstetem Kreuzkümmel – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Linsen-Tomaten-Suppe mit geröstetem Kreuzkümmel

Eine sättigende, vegane Suppe mit roten Linsen, Tomaten und orientalischen Gewürzen. Geröstetes Kreuzkümmel bringt eine warme, nussige Tiefe, die diese einfache Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Perfekt für ein leichtes, proteinreiches Mittag- oder Abendessen im Kaloriendefizit.

10 Minuten 4 Portionen
8.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 200 g Rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stück Karotte, fein gewürfelt
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1.5 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 Stück Zitrone, Saft
  • 1 TL Salz
  • 1 Handvoll Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten rösten, bis er duftet, dann grob mörsern oder mahlen.
  2. 2
    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Karotte darin 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. 3
    Knoblauch, geröstetes Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitbraten.
  4. 4
    Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. 5
    Suppe mit einem Stabmixer teilweise oder ganz pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
  6. 6
    Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, in Schalen anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Hervorragende Wahl für ein Kaloriendefizit: hoher Ballaststoff- und Proteingehalt aus Linsen sättigt lange bei moderater Energiedichte.

Mit etwa 265 kcal und 13,5 g pflanzlichem Protein pro Portion ist diese Suppe ideal für alle, die vegan und kalorienbewusst essen möchten, ohne auf Sättigung zu verzichten. Die roten Linsen liefern zusammen mit Tomaten und Karotte reichlich Ballaststoffe und Mikronährstoffe, während geröstetes Kreuzkümmel für geschmackliche Komplexität ohne zusätzliche Kalorien sorgt. Wer mehr Energie braucht, kann einen Klecks Kokosmilch oder etwas Vollkornbrot dazu reichen. Für mehr Protein lässt sich die Suppe mit gerösteten Kichererbsen als Topping aufwerten.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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