Low-Carb-Garnelen-Avocado-Salat mit Limettendressing – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Low-Carb-Garnelen-Avocado-Salat mit Limettendressing

Ein frischer, eiweißreicher Mittagssalat mit saftig gebratenen Garnelen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Das Limettendressing bringt Säure und Frische, während Chili für einen leichten Schärfekick sorgt. Fertig in 20 Minuten und ideal für alle, die Low-Carb essen und trotzdem satt werden wollen.

15 Minuten 2 Portionen
8.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g Garnelen, roh, geschält
  • 1 Stück Avocado, reif
  • 60 g Rucola
  • 150 g Cherrytomaten, halbiert
  • 100 g Gurke, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Zehen Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 2 EL Koriander oder Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Garnelen trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen.
  2. 2
    Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  3. 3
    Rucola, Cherrytomaten und Gurke in einer großen Schüssel mischen.
  4. 4
    Für das Dressing restliches Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch und Chiliflocken verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5
    Avocado und noch warme Garnelen auf dem Salat verteilen, mit Dressing beträufeln.
  6. 6
    Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Hoher Proteingehalt bei niedrigem Kohlenhydratanteil, dazu wertvolle ungesättigte Fette aus Avocado und Olivenöl – ein rundum ausgewogenes Low-Carb-Gericht.

Pro Portion liefert der Salat rund 360 kcal mit 29 g Protein, was ihn ideal für eine proteinreiche, kalorienbewusste Mittagsmahlzeit macht. Die gesunden Fette aus Avocado und Olivenöl sorgen für Sättigung, während der niedrige Kohlenhydratanteil den Salat auch für Low-Carb- oder ketogene Ernährungsformen geeignet macht. Wer mehr Energie benötigt, kann Feta oder geröstete Kerne ergänzen; für eine noch leichtere Variante lässt sich die Avocadomenge reduzieren.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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