Zutaten
- 400 g Skyr
- 40 g Schoko-Proteinpulver (Molke oder Casein)
- 10 g Kakaopulver, ungesüßt
- 60 ml Milch, 1,5% Fett
- 15 g Erythrit oder Stevia-Erythrit-Mix
- 20 g Haselnüsse, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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1Skyr, Proteinpulver, Kakaopulver, Süßungsmittel, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermischen.
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2Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
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3Die Masse glattrühren oder kurz mit dem Schneebesen aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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4Pudding in zwei Gläser oder Schalen füllen und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
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5Haselnüsse grob hacken, trocken in einer Pfanne kurz anrösten und vor dem Servieren über den Pudding streuen.
Ernährungs-Einordnung
Hoher Proteingehalt bei moderaten Kohlenhydraten und ohne Zuckerzusatz macht diesen Pudding zu einer sinnvollen Alternative zu herkömmlichen Desserts.
Mit rund 31 g Protein und nur 13 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich der Pudding besonders gut als Snack nach dem Training oder als sättigendes Dessert bei kalorienbewusster Ernährung. Die Haselnüsse liefern zusätzlich gesunde Fette und etwas Ballaststoffe, der Kakao Antioxidantien ohne zugesetzten Zucker. Wer es milchfrei möchte, kann Skyr durch griechischen Sojajoghurt und die Milch durch Mandeldrink ersetzen; für mehr Crunch passen auch Kakaonibs statt Haselnüsse.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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