Zutaten
- 500 ml Milch, 1,5% Fett
- 100 g Hartweizengrieß
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eier
- 30 g Vanilleproteinpulver
- 20 g Honig
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 400 g Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Zimt, gemahlen, für das Kompott
- 50 ml Wasser
Zubereitung
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1Milch in einem Topf erhitzen, Grieß einrühren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten quellen lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
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2Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
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3Magerquark, Eier, Proteinpulver, Honig, Zimt und Salz in den abgekühlten Grieß einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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4Masse in die Form füllen, glatt streichen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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5Für das Kompott Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zimt und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
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6Grießmasse 10 Minuten abkühlen lassen, in vier Schnitten teilen und mit dem warmen Zimtapfelkompott servieren.
Ernährungs-Einordnung
Ein proteinreiches Frühstück mit natürlicher Süße aus Apfel und Honig statt raffiniertem Zucker, das durch Quark und Eier zusätzlich hochwertiges Protein liefert.
Mit 24 g Protein pro Portion bei nur 310 kcal eignet sich dieses Rezept gut für alle, die nach dem Training oder morgens ihren Proteinbedarf decken möchten, ohne auf süße Gerichte zu verzichten. Der Hartweizengrieß liefert langsam verdauliche Kohlenhydrate für anhaltende Sättigung, während die Äpfel zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine beisteuern. Für noch mehr Ballaststoffe kann der Grieß teilweise durch Vollkorngrieß ersetzt werden, für eine vegane Variante eignet sich ein Austausch von Quark und Eiern gegen Sojajoghurt und Leinsamen-Ei.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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