Zutaten
- 400 g Seidentofu
- 60 g Veganes Proteinpulver Schoko
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 30 g Ahornsirup
- 60 ml Mandelmilch, ungesüßt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 20 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Zubereitung
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1Seidentofu abtropfen lassen und grob zerkleinern.
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2Tofu, Proteinpulver, Kakaopulver, Ahornsirup, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer geben.
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3Alles 1–2 Minuten glatt und cremig mixen, bei Bedarf Mixer zwischendurch stoppen und Masse vom Rand lösen.
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4Pudding in vier Gläser oder Schälchen füllen.
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5Mit gehackter Zartbitterschokolade bestreuen.
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6Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit der Pudding fester wird, dann servieren.
Ernährungs-Einordnung
Dieses Dessert liefert dank Seidentofu und Proteinpulver viel pflanzliches Eiweiß bei moderatem Zuckergehalt und ist damit eine deutlich nährstoffreichere Alternative zu klassischem Schokopudding.
Pro Portion liefert der Pudding mit rund 15,5 g Eiweiß und nur 12,5 g Kohlenhydraten ein sehr gutes Protein-Kohlenhydrat-Verhältnis für ein Dessert. Durch den Verzicht auf raffinierten Zucker (nur wenig Ahornsirup) bleibt der glykämische Effekt gering, während Kakao Antioxidantien beisteuert. Geeignet für alle, die abends Protein nachholen oder einen gesünderen Süßhunger-Stiller suchen; Veganer und Laktoseintolerante profitieren besonders. Variationen: Erdnussbutter oder Himbeeren einarbeiten, Proteinpulver gegen Molkenprotein tauschen für nicht-vegane Variante, oder mit Datteln statt Ahornsirup süßen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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